煮物在日餐中有很多种类,简单好做,营养也更加充足,可以用来炖煮的食材也油很多,无论荤素都可以来一锅
食材
1
甜豆荚 50克
2
胡萝卜 25克
3
洋葱 25克
4
土豆 25克
5
牛腩 300克
6
淡口酱油 60毫升
7
味啉 300毫升
8
白酱油 45毫升
9
白砂糖 30克
方法/步骤
1
00g牛腩顶刀切成片(大约0.3厘米左右)
2
牛肉片用冷水浸泡10分钟,如果是块状则需要浸泡30分钟左右
3
冷水入锅,加入25ml清酒,放入牛肉片,水开后捞出控水
5
锅中加入15ml左右油,油温六成左右,倒入一半的洋葱,煸出香气加入肉片,肉片炒出油感
6
加入开水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白酱油,水要稍微多一些,这样才能方便后面的物料加入,大火开后,盖盖小火炖煮40分钟左右
7
1个土豆,1个胡萝卜去皮,切成滚刀块
8
锅中再次放入底油,油热后加入另一半的洋葱,炒出香气
9
加入土豆和胡萝卜块,炒软直到物料微微金黄。之后将炒好的物料倒入锅中
10
再加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖,中火煮大概15分钟
11
荷兰豆或者甜豆,如果喜欢可以提前汆烫一下,或者直接放入锅中,煮大概2分钟,大火收汁即可
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。
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