海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.
食材
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海参斑鱼 一条三斤
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猪肉馅 50克
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油 适量
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盐 适量
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葱 适量
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姜 适量
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蒜 3瓣
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酱油 二大勺
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料酒 一大勺
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香菜末 少许
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泡红椒 少许
方法/步骤
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1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上。
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2.鱼肚子是已经清理干净的。
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3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去。
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4.焯水后的鱼是这样的。
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5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来。
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6.搓干净的鱼，再次冲洗干净后，切段。
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7.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片。
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8.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒。
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10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出。
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11.放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼。
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12.大火烧开，盖上锅盖，中小火炖15分钟。
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13.最后放适量的盐调味，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
注意事项
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
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