食材
1
鸡翅中 7-8个
2
八角 半个
3
桂皮 1小块
4
香叶 3片
5
花椒 1小把
6
蒜 3-4个
7
姜 1块
8
干辣椒 3个
9
老抽 1勺
10
生抽 3勺
11
耗油 1勺
12
蒜苗 1根
方法/步骤
1
1. 准备好所有材料：姜 蒜 八角 桂皮 香叶 花椒等。
2
2. 鸡翅冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水，煮出血沫；鸡翅捞出，清洗干净，控干水分备用。
3
3. 锅烧热，下入鸡翅，中小火煎至2面金黄。
4
4. 下入各种配料（姜蒜八角桂皮香叶花椒干辣椒），炒出香味。
5
5. 加入老抽，翻炒至上色。
6
6. 加入一碗水，烧开，然后加入生抽、耗油和适量盐，中火煮至收汁。
7
7. 倒入蒜苗，翻炒至断生即可。
8
8. 起锅，开吃即可。
注意事项
1
如果买的是很新鲜的鸡翅，不用焯水也可以。
2
干辣椒可不放