香椿是春季最常见的野菜，它富含维生素、钙、镁、钾等营养素，还能治疗一些慢性疾病，香椿也有很多种做法可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。下面为大家分享香椿芽蒸饼的做法。
食材
1
小麦面粉 260克
2
猪肉馅 150克
3
香椿 200克
4
水 160克
5
酵母(干) 3克
6
生抽 10克
7
食盐 4克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵
2
猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分
3
香椿芽切末放入肉馅中，拌匀，面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼
4
撒上馅料，铺匀，用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实
5
压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可
注意事项
1
选择质地最嫩的香椿芽
2
选择最新鲜的香椿芽
3
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
4
速冻之前也要焯一下
5
腌制椿芽时间长一些
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