野山笋炒腊肉

野山笋 少许

腊肉（肥瘦各半） 若干

大蒜、姜、花椒 少许

各种常用调料 少许

红、青辣椒 各一个

取少许腊肉，切成薄片。取野山笋少许

取野山笋少许，切成功3厘米的小段。

红、青辣椒切丝。

大蒜、姜、葱、切丝备用。其它常用调料少许。

锅烧热后，放入腊肉，小火扁出油，滴少许酱油，把肉放到锅的一边备用。放入大蒜、姜丝，炒出香味，改成大火，放入山笋段，加入盐等调料。然后把肉和笋放到一起翻炒几下，关火。

起锅时放入鸡精。

山笋要特别的嫩。

腊肉要半肥半瘦的。