对于北方人，香菜并不陌生，是很多家庭都喜爱的一种食材，凉拌菜、炸丸子、当佐料，都少不了香菜。其特有的浓郁香味，可健胃消食。 而豆腐，又是老人的最爱，花儿听母亲说，和她一起每天锻炼的老太太们都说，每天都要喝豆浆、吃上一道用豆腐做的菜，基本家家都这样。 也正是如此，花儿这道用香菜、胡萝卜碎、豆腐加入到肉馅中的做法，减少了肉质的油腻，增加了更多营养的食材，加入的香菜又使得肉饼香气浓郁，吃起来更有胃口。
食材
1
豆腐 1小块
2
香菜 一把
3
猪肉馅 150克
4
胡萝卜 半根
5
葱姜末 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
盐 少许
9
料酒 适量
方法/步骤
1
肉馅加入切好的葱姜碎末，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，一个方向搅拌均匀。
2
一小块豆腐，刀斜侧着把豆腐碾成泥。
3
胡萝卜半根，去皮洗净切碎丁。
4
肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎，搅拌均匀后，加入适量的香菜，香菜的量可以适当多一些。
5
取适量的馅料，手要沾着清水，左右手轮换着拍打肉丸，增加弹性。
6
坐热油锅，放适量食用油，加热到六成热，放入肉丸，用勺子背拍平，此时调中小火，一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出。
注意事项
但凡油炸过后，都可以放在厨房用纸上，吸走更多油脂再食用。
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