如何制作好吃辣子鸡！
食材
1
整鸡 1000克
2
干红辣椒 80克
3
花椒 20克
4
姜 50g
5
蒜 50g
方法/步骤
1
整鸡处理干净后，去头去爪.剁成约2厘米的小块；
2
蒜切片，干辣椒剪成小段
3
鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。
4
盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
5
锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸炸至鸡块表面成焦黄，捞出
6
锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片
7
继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅
注意事项
腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量
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