木薯粉 250克
玉米粉 250克
虾 250克
猪肉 180克
竹笋 三分之一个
蒜白 2根
盐 10克
白糖 10克
蚝油 5克
花生油 15克
麻油 3克
生粉 5克
清水 适量
准备好所有 材料：木薯粉，玉米粉（倒在一起）。虾，竹笋，猪肉，蒜白。
将竹笋去皮，再清洗干净，然后取需要的份量。
接着把竹笋切成小粒，放篮子里待用。
煮半锅 开水，加入少许盐。
把 竹笋粒倒进开水里煮上8分钟左右。
再把竹笋粒连同水一起倒到漏空的篮子里沥干开水，然后放在水龙头下移动着冲一下冷水过凉。再放一旁沥干水份待用。
把猪肉清洗干净，去皮。再切成小粒。
切好的猪肉放玻璃碗里，加入盐，蚝油，白糖，生粉。
再搅拌均匀，然后把蒜白去头，清洗干净，切成小粒，放到搅拌好的猪肉里。
把虾剥去壳和头。
再用牙签挑去虾线和虾肠。
加入少许盐。
接着用清水清洗干净，再放到碗里。加入盐和生粉，麻油，蚝油腌一下。
把沥干水粉的竹笋倒到玻璃碗里，加入盐。
再加入花生油。
再把猪肉粒和蒜白粒倒在一起。接着搅拌均匀。做成馅料。
把木薯粉和玉米粉搅拌均匀，加入少许盐。
锅清洗干净，加入半锅清水，把水煮到80至90度左右（煮至水快要开但没开，水里不断冒泡泡就可以了）。
接着把水慢慢地倒到淀粉里。不能一次倒太多，要一点一点地加。
一边倒入水一边用汤匙搅拌。
水加至粉能搅拌成团状即可。
把手清洗干净，然后把粉揉成粉团。要是太硬就加点温水，太软就加点木薯粉。揉到粉光光，碗光光，手光光即可。
接着把粉团揉捏成差不多一样大小的剂子。
再用擀面杖擀成薄圆形饺皮。
取一块饺皮放手上，加入馅料，上面放上一个虾仁。
接着捏出皱折，做成月牙形饺子生坯。
蒸架上铺上湿蒸布，把包好的饺子生坯放到蒸架上。
锅里加入适量清水（不要没过蒸架 ），大火煮开。
把饺子生坯放进锅里。
盖上盖子，大火蒸上12分钟。
12分钟后，打开盖子，美味的木薯粉饺子就完成了。
把蒸好的饺子装盘，就可以享受美味了。
烫粉团的水温度不能太高，约80到90度左右就好，温度太高烫出的粉团会搅不开的。
本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。