众所周知，牛肉属于营养价值较高的肉类，土豆和胡萝卜又是它最佳的搭配方式，它们单独放上其中任何一样，或者全部混进去，既美味又营养，吃得再多也不会上火。今天我们就一起来看看牛肉炖土豆胡萝卜的做法吧！
食材
1
牛肉 500g
2
土豆 1块
3
胡萝卜 1根
4
生姜 3片
5
葱 2颗
6
料酒 1勺
7
八角 1颗
8
香叶 2片
9
桂皮 1个
10
生抽 1勺
11
老抽 1勺
12
冰糖 3颗
13
耗油 1勺
14
干辣椒 3个
15
香菜 3颗
16
盐 1勺
17
鸡精 1勺
方法/步骤
1
首先，将新鲜的牛肉切成大块状
2
焯水时，同时放入2-3片的生姜，以及少许的料酒，将它煮出浮沫后，把它捞出
3
起锅烧油，倒油的同时放入几粒冰糖，开小火把它炒出清淡些的香油色后，再将焯过水的牛肉块下入锅中，快速翻炒，直到表面全部都沾满糖色为止。
4
然后，再加入适量的老抽、生抽、蚝油，它们起到提鲜和上色的作用，把它们炒匀后，再注入1大碗开水，注水量以高过食材1-2厘米为佳。
5
然后，再放入适量的1-2段的葱、2-3片的姜片、干辣椒、大料（八角）、八角、桂皮、香叶，以及少许的盐和鸡精调味
6
待汤汁再次烧开后，盖上锅盖转中小火炖50分钟，再放入胡萝卜和土豆炖6分钟，出锅前，再撒入少许的香菜段，即可装盘上桌
注意事项
牛肉但凡用炖、煮、卤的方法来烹饪，块头都要切的大些，因为它特别容易缩水
上一篇：上火了吃什么降火
下一篇：如何正确使用柠檬护肤