教你做浓稠美味的黑胡椒酱

黑胡椒酱十分白搭，不但可以用在传统的西餐如牛排浇汁、意大利面上面，还可以参与中式美食如炒花蛤、炒大虾、炒牛柳等等，甚至如果你是个宅男宅女或懒鬼，直接做中式打卤面也未尝不可。　　黑胡椒酱自制起来十分方便，还利于储存，材料简单，风味也奇特，最主要的是——健康，摒弃了黄油以及番茄沙司这种高热量的食材，却完全不缺少这些美味的构成要素。　　需要准备的主要材料：　　土豆1个（具体数量根据你要制作的量来定，可随意，我只示范三人份意大利面所需的）；　　洋葱1个　　番茄1个　　黑胡椒粉1瓶（至少30g以上，而且最好是颗粒，实在没有颗粒的话黑胡椒粉也行）　　另外还有蚝油（没有蚝油的话鲜味酱油也可以）、老抽、白糖。　　做法：　　1、将土豆、洋葱、番茄都切小块，分批放进榨汁机里加水打碎，打碎到越小越好，最好打成汁，将汁倒出，剩下的渣子也别扔掉，和汁一起倒进锅里，点火加热；　　2、加热到汁水开始冒泡，倒入整瓶黑胡椒粉，期间不断搅拌，以免糊锅；　　3、依个人口味加入蚝油或鲜味酱油，微量老抽调色，少许白糖中和番茄的酸味，最后，你会发现锅中越来越浓稠，可以了，关火出锅。 很多黑胡椒酱里面没有土豆的出现，而我这个酱汁配方出现了土豆，这是为什么呢？有了土豆，淀粉的成分便会使酱汁自然浓稠，且有天然的土豆香，品尝的过程中，你能从中尝到并不浓重但是很有存在感的土豆味、洋葱辣、番茄酸甜，以及黑胡椒的呛，很美味，很简单。 当然如果你没有搅拌机榨汁机等一系列打碎机器的话也没关系，土豆可以上锅蒸熟之后碾成泥，再和你手工切成碎末的洋葱番茄一起加水入锅煮沸也是一样的，没有任何区别。 就这么简单。