牛尾骨炖萝卜是中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美营养价值极高。白萝卜中含有较多的粗纤维、蛋白质和碳水化合物，脂肪含量较少，并含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质；矿物质则包含有钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。接下来，我们一起学做家常牛尾骨炖萝卜。
食材
1
牛尾骨 1200克
2
白萝卜 100克
3
料酒 20克
4
青花椒 20克
5
香菜 5克
6
大葱 20克
方法/步骤
1
准备主要食材，牛尾骨、白萝卜、青花椒、大葱、香菜、料酒。
2
大葱切段，姜切片分成两部份。锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。放入洗净的牛尾骨，大火烧开，煮3分钟左右。
3
将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
4
大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。盖盖子，关小火炖2个小时左右。
5
萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）香菜洗净切段。
6
放入萝卜继续炖30分钟左右。加入盐调味。出锅撒上枸杞和香菜即可。牛尾骨炖萝卜就做好啦。
注意事项
1
牛尾骨一般市场里都是一整根售卖，分量较多可以分两次炖煮。
2
焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫，以保证汤无异味。
3
炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系，赶时间可以用高压锅压25分钟左右。
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