中国人有一个习惯就是立秋之后补秋膘，立秋当天在微博上发了一条微博大家都说俺不用不秋膘了！其实胖纸最需要补了，体重不够否则也不会被风刮倒！，看来偶胖的真不够明显！周末来点硬菜，朋友送了一些新西兰牛腩很不错，台风过后需要给自己补补，首先拿它开刀，牛腩的做法分享过好多种，无论是咖喱，沙茶、还是黑胡椒等等都各有各的味道，但是这些料理似乎都有点油腻，因此今天用红烩这个非常开胃的料理方式，就有了今天咱们分享的这道料理【红烩牛肉】，美味的牛腩经过小火慢炖之后变得无比香浓软嫩，配合酸爽可口的汤汁，秒杀一切食客，让你无法拒绝。
工具/原料
食材：
新西兰牛腩 500克、土豆 2个、胡萝卜 1根 、番茄酱 2大勺、八角 1个、花椒 20粒、黄酒 2汤勺、生抽 少许、冰糖 少许、葱段 少许、姜 5片、黄油 1小块、水 适量、黑胡椒 少许、干牛至叶 少许、红酒 少许、迷迭香 1根、盐巴 少许
方法/步骤
1
牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。
2
锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用
3
锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
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