这道菜本来是想用口蘑做的，因为我比较喜欢口蘑的口感和味道， 下午去了菜市，逛了整个菜市也没发现有口蘑卖。只好买了些新鲜的香菇和鸡腿菇。 回到家中将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉炒在一起。 香菇、鸡腿菇、瘦肉、几种美妙的滋味在锅中融为一体， 这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。
食材
1
鸡腿菇 200g
2
鲜香菇 200g
3
猪瘦肉 250g
4
水淀粉 15g
5
生抽 10ml
6
葱 5g
7
姜 5g
方法/步骤
1
将所有蘑菇用清水洗净备用。
2
鸡腿菇切片或是切丁。
3
瘦肉切薄片。
4
将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。
5
锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香。
6
倒入切好的各种蘑菇。
7
大火炒至蘑菇8成熟后盛起。
8
另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。
9
炒至瘦肉变色。
10
倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。
11
加适量盐调味。
12
再用适量生抽调色。
13
最后用适量的淀粉水勾芡即可。
总结
1.将所有蘑菇用清水洗净备用。2.鸡腿菇切片或是切丁。3.瘦肉切薄片。4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香。6.倒入切好的各种蘑菇。7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起。8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。9.炒至瘦肉变色。10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11.加适量盐调味。12.再用适量生抽调色。13.最后用适量的淀粉水勾芡即可。
注意事项
1
Tips：买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。
2
Tips：蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。
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