瑶柱白果粥含有瑶柱的鲜香味，米的清香，白果独有的纯香味，再加上腐竹里面淡淡的豆香，只需这么一点点的细盐就是一款味道非常棒的粥品。
食材
1
大米 100g
2
瑶柱〔也称干贝) 4粒
3
老姜 1块
4
片状腐竹 1片
5
盐 1茶匙
6
油 2茶匙
方法/步骤
2
白果可用刀背轻轻地拍开，去掉壳，取出白果仁，放入滚水之中不用盖盖子煮5分钟就好，趁热捞出剥去褐色的外衣口。
3
在锅中加入适量的清水，大火煮开以后放入已经腌制好的大米、瑶柱丝、白果仁和姜丝，同时将已经是片状腐竹撕碎一块放入锅里。
4
再次煮开之后继续煲煮它20分钟，然后我们转小火继续煲煮至1小时左右即可。
5
瑶柱俗称加干贝。因都是晒干的，所以也称作干瑶柱，性平味咸，滋明补血、益气健脾。干贝内含丰富的蛋白质和少量的碘质味道可口，用来做粥，非常鲜美。
注意事项
1
市场上有售带壳的白果和袋装的去壳白果仁，可根据自己的个人喜好去购买。
2
瑶柱是有咸味的，腌米的时候已经放了盐，所以不需要再放盐去调味了。