中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来羊肉冬瓜锅贴的做法。
食材
1
面粉 500克
2
羊肉 400克
3
冬瓜 500克
4
芝麻油 20克
5
熟植物油 50克
6
酱油 50克
7
葱末 25克
8
味精、姜末 各4克
9
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2
将羊肉洗净，去筋膜，剁碎成末;冬瓜去皮、去瓤，擦成丝，再剁几刀，撒少许精盐，拌匀，挤干水分，备用。
3
将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。
4
将平底锅置火上烧热，淋入一点熟植物油，把饺子摆上，留点空隙，浇上200克左右的面汤汁(200克水对入10克面粉)，盖上盖，焖煎5分钟，待水快干时，再淋一次熟植物油，盖上盖，焖约四五分钟即熟。
总结：
1. 将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。2.将羊肉洗净，去筋膜，剁碎成末;冬瓜去皮、去瓤，擦成丝，再剁几刀，撒少许精盐，拌匀，挤干水分，备用。3.将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。4.将平底锅置火上烧热，淋入一点熟植物油，把饺子摆上，留点空隙，浇上200克左右的面汤汁(200克水对入10克面粉)，盖上盖，焖煎5分钟，待水快干时，再淋一次熟植物油，盖上盖，焖约四五分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、芥末等调料。
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