锅盔的家庭做法

小麦粉 500克

水 260克

奶粉 10克

玉米油 30克

猪肉馅 300克

榨菜 80克

姜末葱末 各10克

白糖 1勺

高汤 20克

首先将猪肉事先处理干净后切成块放入绞肉机中，将其搅打成比较细腻的肉馅，放入一个容器中，加上事先切好的葱姜末，充分搅拌均匀，然后再分次少许加入高汤；

朝着一个方向搅拌均匀直至上劲，然后再加上切碎的榨菜、生抽、胡椒粉、白糖和食盐调味，充分搅拌均匀即可，接着准备和面盆，放入面粉、奶粉、玉米油，将其混合搅拌均匀；

分次少许在其中加入水，将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团表面涂抹薄薄一层植物油，饧面20分钟，然后将其分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子；

取一份面剂子放入手心将其压扁，然后放入适量的馅料，将其收口捏紧，用手轻轻搓成椭圆形，然后再将其轻轻压扁，摆放在烤盘上，压扯成长方形，撒上少许白芝麻；

放入事先预热的烤箱中，230度烤10分钟变色后取出翻面继续烤10分钟，即可出炉享用。

做锅盔的面团需要尽量软一些，其中加入玉米油是为了增加面团的柔韧性，做的锅盔效果会更佳，最后在表面用一层油封住则是为了防止变干；

馅料的选择比较随意，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，做锅盔榨菜是不能少的，所以肉馅中加的食盐一定不要多；

锅盔的形状大小可以根据个人的喜好选择，另外注意因为每家烤箱都不同，所以具体的火烤时间以及温度根据实际的情况酌情考虑。