剁椒鱼头是非常有名的湘菜，本文讲述一下自己做剁椒鱼头的经过，供大家参考。
食材
1
花鲢鱼头 1.25Kg
2
剁椒 30g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
葱 10g
方法/步骤
1
先将鱼头洗净，去除里面的黑皮等。
2
放入料酒，盐，姜等腌制半个小时。同时，用中火将剁椒翻炒5分钟，并加入姜，切碎的小米椒，酱油等，作为辅料使用。
3
将炒过的剁椒等浇到鱼头上。
4
放入蒸锅蒸15分钟，即可。
5
蒸好之后，打开锅盖，加入小葱。
6
这样剁椒鱼头便做好了。
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