今天咱上的菜——煎杂蔬，当然不只是小朋友能吃的，大朋友们也一样。好处就是蔬菜味道很原汁原味，而且没啥技术含量，也挺简单的。当你吃炒菜吃厌了的时候，也给自己换个口味吧
工具/原料
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用料：各种各样的蔬菜，今天我用的是茄子、土豆、胡萝卜、莴苣和西葫芦。
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煎汁：一勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖、几滴醋，鸡精随意，想放就放。
步骤/方法
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各种蔬菜洗干净，该去皮的支皮，然后切成两三毫米厚的片，用牙签串成一串。
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其实不串成串也行，或者说更好，因为那样更好熟、也更容易进味，但咱现在不是要让小朋友们感兴趣么，所以得在形式上下点功夫。
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把上面的煎汁调好，刷在蔬菜上。要尽量让它渗进蔬菜片间的缝隙，那样才好入味。可以多刷几遍。然后就是漫长的等待了，给蔬菜翻面，继续用小火煎。如果是不串成串的话，就很容易看出蔬菜熟了没有，如果是这样，就以土豆为准，因为它是最难熟的，把土豆最好串到外层，看见它变透明了，就基本上没问题了。
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