怎么做蒸咸鲅鱼
食材
1
咸鲅鱼 1条
2
萝卜 1个
3
花椒 适量
4
盐 适量
5
大料 适量
6
葱 适量
7
熟油 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
2
如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。
3
把萝卜洗净切条。
4
接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
5
再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
6
大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
7
在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
8
再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
9
蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
10
拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
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