茶树菇肉丸汤
食材
1
猪五花肉 300g
2
茶树菇 50g
3
鸡蛋 一个
4
葱末 适量
5
姜末 适量
6
盐 少许
7
味精 少许
8
白糖 少许
9
胡椒粉 少许
10
料酒 少许
11
五香粉 少许
12
姜汁 少许
13
淀粉 少许
14
酱油 少许
15
调和油 少许
方法/步骤
1
茶树菇放入清水中洗干净，切成两段
2
锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。
3
猪五花肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。
4
将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。
5
再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。
6
锅中加入清水煮沸、放入猪肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。
7
锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。
8
加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。
9
用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。
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