土豆是人们日常生活中的一道主要菜品，其做法也是多种多样，普通的炒，炸，煎，熘也做得多了，就尝试着做了下红烧的做法，嗯，感觉还是蛮不错的！红烧土豆滋味鲜美，营养丰富，做法易学，老少咸宜。大家都可以来试着做一下的！
食材
1
小土豆或中等土豆 5-6个
2
新鲜青葱 2-3根
方法/步骤
1
土豆去皮，洗净 。
2
将洗净的土豆切成滚刀块，葱切段，姜切丝，蒜切段。
3
先熬糖汁；冷锅加少量食用油，放入冰糖并不断搅动待冰糖融化后加少量开水，糖汁熬成，倒出备用。
4
锅内放油，先后放入生姜略炸，再放入辣椒酱，蒜瓣炒出香味，倒入切好的土豆块，加少量酱油翻炒，再加水或高汤小火焖煮。
5
待锅内水不多时，加入糖汁，葱段和盐大火略加翻炒
6
最后淀粉收汁，出锅完成。
注意事项
1
1.最好用小些的土豆，这样切得滚刀块较均匀，入味也好。
2
2.煮土豆的汤用高汤或者米汤出来味道更好，实在没有用清水也可。
3
最后用只用大火收汁或者水淀粉都可以，可根据个人习惯选择。