夏天饮食尽量清淡，恢复正常的进食时间，让肠胃的代谢功能自行修复损伤，这是很重要的。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清署除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗。
食材
1
苦瓜 250g
2
猪小排 200g
3
黄豆 50g
4
食盐 1.5g
5
葱 1个
6
姜 适量
方法/步骤
1
黄豆洗净，浸泡1小时备用。
2
猪小排焯水后洗净，放入生姜帮助去腥。小排及黄豆入汤锅，大火煮开后小火煮100分钟左右，直至黄豆基本软烂。
3
苦瓜清洗干净，去瓜瓤及籽后切成块状。将苦瓜倒入排骨黄豆汤中.
4
煮开后小火煮15分钟，加盐调味，撒些许葱花即可。
注意事项
苦瓜的瓤及籽苦味较重，应尽量去除干净。
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