夏天暑气逼人,有谁能抵挡美味冰点的诱惑呢?许多漂亮MM们一边大呼小叫“我要减肥”,另一边总是抵挡不住诱惑,脚步不由自主地跨进冷饮铺,或往冰箱里塞满各色冰淇淋。当减肥碰上冰淇淋,结果可想而知。其实,如果你学会自制冷饮,不仅可以满足自己的口腹之欲,而且,自己制作的饮品会更加健康绿色,因为少了各种食用颜料及甜味添加剂!
工具/原料
鲜牛奶250ml 淡奶油250ml 白糖100克 香芋奶茶粉60克 鸡蛋黄3个 朗姆酒15ml 曲奇饼干3片
方法/步骤
1
牛奶倒入奶锅中加入白糖、鸡蛋黄,用微火煮匀,搅拌均匀后继续用最小的火力煮至液体四周微微起泡即将沸腾,然后关火并端离火源
2
牛奶鸡蛋液凉至室温后,倒入淡奶油拌匀,然后晾至彻底冷却
3
加入香芋奶茶粉搅匀,然后将液体分装在两个盒子中,加盖放入冰箱冷冻层冷冻大约2-3小时
4
液体开始结冰时取出,用电动打蛋器搅打均匀,此时冰淇淋液体会膨胀。打匀后继续放入冰箱冷冻,此后每隔一小时取出搅拌一次,重复搅打3-4次,直到冰淇淋变得很蓬松,最后一次搅打时加入朗姆酒拌匀即可。实用前取出放在室温里约5分钟,撒上曲奇末更香!
注意事项
用奶茶粉来做冰淇淋效果不错,奶香味十足,而且还可以根据自己的喜好用香芋味的、巧克力味的等等,选择更多。添加的时候需要提前注意下奶茶粉的配料,一般包含奶粉、红茶粉、白糖,而且白糖的含量很大,所以煮蛋奶液的时候白糖用量可以稍减,但是需要注意的是:冰淇淋冷冻后甜味会降低,所以一般配料中白糖的比例最好别随意更改,否则做好的冰淇淋味道很淡,不好吃;
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