猪蹄美味营养，含有丰富的胶原蛋白，此方法做起来简便，但味道十分鲜美多汁！
食材
1
猪蹄 2斤
2
葱 少量
3
姜 少量
4
蒜 少量
5
八角 3颗
6
小茴香 30粒
7
花椒 30粒
方法/步骤
1
锅中放大半锅水，烧开，将切好的猪蹄放入锅中，滤去浮沫，盛出备用。
2
锅中水倒净擦干，将锅烧热，放入油，热后加入葱姜蒜，稍炒片刻后将猪蹄放入，进行煸炒，约5分钟。
3
将炒过的猪蹄放入大锅中，加入足量的水，没过猪蹄，并加入姜片5~6片，并将花椒，小茴香，八角依次放入锅中，开大火煮开 。
4
待煮开后，改为小火，加入少量酱油，进行炖制。
5
炖制过程中，可以进行翻炒，以免糊锅。
6
约炖1个半小时左右，放入盐入味，继续炖半小时。
7
此时色泽已经金黄，香味四溢，可以从锅中盛出。
注意事项
炖的时候盐一定要待八九成熟后再加。
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