保鲜柜的速冻能力直接关系着肉类食物的保鲜效果，速冻能力越差，肉类食物在冷冻时失水越多，保鲜效果也就越差。今天跟大家分享现实生活中我们可以通过哪些小方法来提高肉类食物的保鲜效果。
工具/原料
1
肉类食品
2
保鲜柜
方法/步骤
1
新鲜的肉类食物需要短暂保鲜（买回家到烹饪之间的时间段），只需要把保鲜柜的变温室设置为0℃，用保鲜袋对生肉进行包裹处理，然后放置到变温室即可，既不会冷冻结冰（结冰解冻后必然有血水），又能延缓氧化、减少水分流失（蒸发）。
2
剩下的生肉装入保鲜袋，然后立即进行快速冷冻，即把保鲜柜的冷冻室温度设置到最低，并且开启“速冻”运行模式。
3
切忌将生肉反复“冷冻-解冻”，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。
注意事项
在生活中处理肉类食品的时候，要注意这几点，以防肉类食品营养流失影响口感。