小时候特别喜欢吃水煎包，因为水煎包油而不腻，特别香，就天天烦着妈妈做，这是自己按照想象中做的，希望大家喜欢！！
食材
1
面粉 500G
2
鸡蛋 4-6个
3
韭菜 300G
4
盐 少许
5
小葱 2棵
6
味精 少许
7
蒜 2棵
8
泡打粉 少许
方法/步骤
1
和面，如果有发过的面最好，因为发过的面做出来比较软，比较好吃，和面是加入泡打粉，有利于面更好的口感。注意和好的面可以放在一旁醒会。
2
煎鸡蛋，个人喜欢在煎的时候在鸡蛋里面放点葱花，这样会再鸡蛋里面留有葱花的香味，鸡蛋煎熟即可不要煎的太过，会影响口感。煎好后鸡蛋可以用铲子弄碎放凉。
3
讲洗好的韭菜切碎，葱花切碎。
4
调味馅料，将切好的韭菜和葱花放入放凉的鸡蛋锅内，加入盐，味精，根据自己的口味，也可以加入，其他调味料。甜咸即可。将调好的馅料放置一旁，
5
将一旁面切成置约50G小面团，用擀面杖，擀平，包入馅料。包的大小根据自己的喜好，但是最好不要太大，那样不容易熟，
6
热锅，将平顶锅放置火上加热，锅热后加油，然后将包子均匀放置在锅上，待煎置焦黄，加入稍微带面的水煎，水煎干后煎置另外一面，煎熟即可。
注意事项
1
鸡蛋不能煎老，老了印象口感。
2
煎包子时注意火候，不能太大小心会糊掉。
3
在馅里调料是注意不能太咸，因为鸡蛋比较吸盐。
4
鸡蛋没凉不能放入韭菜，那样韭菜会蔫掉。
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