想起麻婆豆腐，就喜欢它那麻辣麻辣的劲，很是过瘾，夏天炎热，胃口不好，做这个菜很是下饭呢。
食材
1
韧豆腐 500g
2
牛肉 100g
3
小葱 适量
4
蒜 适量
5
花椒 12g
6
豆瓣酱 20g
7
盐 适量
8
老抽 适量
9
鸡粉 适量
10
花椒油 5g
方法/步骤
1
葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2
豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3
将牛肉切沫。
4
锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出,锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
6
中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀,出锅装盘，撒葱花即可。
注意事项
放盐可以去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。
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