由于杏鲍菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
姜 3片
3
蒜 2瓣
4
盐 1小勺
5
糖 1茶匙
6
鸡精 少许
7
蚝油 1汤匙
8
青辣椒 1个
9
红辣椒 1个
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
鸡腿菇洗净，滚刀切块。
3
青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
4
锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生。
5
捞起沥干水份。
6
起油锅放姜、蒜爆香。
7
倒入鸡腿菇翻炒。
8
再加入少许盐、糖翻炒均匀。
9
加入青、红椒继续翻炒至软。
10
最后加入鸡精、蚝油。
11
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸。
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