玉米粉是玉米做成的干粉条，是广西河池地区的特色食品。色泽金黄，尤如黄金，吃起来Q弹爽口，配上碎猪肉调料味道很香。
食材
1
玉米干粉 100克
2
猪前腿肉 100克
3
生姜 20克
4
蒜头 20克
5
料酒 20克
6
生抽 5克
7
蚝油 5克
8
精盐 2克
方法/步骤
1
玉米干粉提前30分钟放入清水浸泡，煮的时候容易变软。
2
准备猪肉一小块、生姜一点、大蒜两瓣，剁碎成肉末、姜茸、蒜茸。
3
将肉末、姜茸、蒜茸混合放入碗内，加入少许生抽、蚝油、料酒稍微腌制入味。
4
把锅烧热，加入少许花生油，将腌制好的肉泥放入锅内炒香待用。
5
锅内放清水烧开，放入浸泡好的玉米粉，中小火煮至粉条变软。
6
将炒制好的肉酱倒入锅内和玉米粉混合，煮一分钟入味，起锅。肉香弹牙的金黄玉米粉就做好了。
注意事项
1
注意猪肉要去掉猪皮，猪皮口感不好。
2
肉泥爆出香味后再起锅。