小窍门:将鸡腿烤出色泽金黄的小秘诀就是:一定要刷两次蜂蜜。
食材
1
鸡腿 适量
2
蜜汁烤肉酱 适量
3
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
鸡腿洗净后,将背面用刀划开到能看见骨头,这样腌渍的时候才能入味,也比较容易烤熟;
2
超市里有很多各种口味的酱料,非常方便,我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱,也就是叉烧酱来做,烘烤后的色泽格外诱人;
3
将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面,放冰箱冷藏一晚腌制入味;
4
烤之前将鸡腿提前取出回复室温,我又放了几根猪肉香肠一起烤制;
5
将鸡皮部分朝上,放在网架上,下面用托盘铺好锡纸,这样可以接住烤出的油脂,方便清理;
6
烤箱200度预热,上下火中层烘烤15分钟,容易糊的部位可以用锡纸包裹好;
7
取出后,在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜,然后翻面使鸡皮朝下,将温度调至180度,再烤15分钟;
8
最后再翻一次面,并且均匀地刷一遍蜂蜜,继续烘烤五六分钟即可。
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