生活上我们离不开美食，在做饭烧菜方面你是否拥有你自己的一盘拿手菜呢？在这里你不用再困扰你是否有能力了，学了这篇文章后你就会拥有你自己的一番技能了，在家里你就可以大展身手，让家人尝尝你的手艺。
食材
1
茄子 一个
2
西红柿 一个
3
青椒 一根
4
葱 一根
5
生姜 一块
6
大蒜 一头
7
玉米淀粉 适量
8
料酒 适量
9
白糖 一勺
方法/步骤
1
茄子洗干净，切成小块，最好是滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子块包一层薄薄的薄膜，包好后放在一个干净的碗就可以了。
2
西红柿、青椒、葱、姜、蒜洗干净，西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
4
在另一个干净的碗中，放料酒一汤勺、香醋一汤勺、老抽半汤勺、白糖一勺、食用盐适量，加二分之一葱姜蒜调成鱼香汁。
5
炒锅中留少许底油，油热后，把二分之一的葱蒜姜爆炒，爆香后，倒入抄好的茄子，翻炒一会儿。
6
翻炒差不多的时候，倒入调好的香鱼汁，加盖，待锅中汁明显变少时，加入西红柿青椒炒匀，加入少许鸡精，翻炒均匀，大火收汁即可出锅了。
注意事项
1
选量的时候，可以根据人的多少来定量。
2
炒的时候，注意控制好火，别炒糊了。
上一篇：如何做美味的鱼香茄子！
下一篇：怎样巧做鱼香茄子