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欧尼酱
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梅菜扣肉怎么做?
五花肉冷水下锅,下葱、姜、料酒,大火煮两分钟,夹入倒有老抽的碗中,裹好老抽放架上沥干,七成热油温下锅炸,关火再焖一分钟。切成厚片,老抽碗中到白糖、胡椒粉,搅拌均匀,放入肉片,刷好蘸料,肉皮向下放入空碗中,起锅烧油,放姜末、蒜末、八角、香叶。倒入梅菜,倒生抽,翻炒两分钟,炒好的梅菜倒入肉碗中,上锅蒸90分钟,出锅后扣上盘子,梅菜扣肉就做好了。
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