超级好吃的小馄饨,请仔细看制作过程哦。
食材
1
鸡蛋、洋葱、胡萝卜、 适量
2
面 适量
方法/步骤
1
和面,用两个鸡蛋加少许凉白开水和面,和好以后用保鲜膜盖上,醒半个小时。
2
拌陷,鲜猪肉和鳕鱼分别搅拌成泥,洋葱和胡萝卜搅拌成泥,猪肉泥和鳕鱼泥混合加点排骨莲藕汤,顺时针用筷子搅拌上劲,上劲的肉泥会融入汤汁,吃起来才鲜美,然后加洋葱和胡萝卜泥,再加少许核桃油搅拌。
3
擀皮,面醒好以后,多揉一会,揉到面特别细腻为止,上下两边抹上玉米淀粉,开始擀皮,越薄越好,边擀皮边抹玉米淀粉,防止粘连,擀好之后切成小方块,越小越好,我包的小的,吃起来方便哈哈。
4
包馄饨,好多包法的,我包的元宝云吞状,简单,别忘了准备一小碗水,沾沾边。
5
煮馄饨,我都用提前熬好的汤来煮馄饨,鱼汤,排骨汤,鸡汤,随意,可以加少量盐虾皮和紫菜或者直接放点海苔,再放些虾丸和鱼丸。
注意事项
包馄饨时在馄饨皮边上沾点水好包一些。
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