辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其它一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。在研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。有助于预防和治疗胃溃疡。
食材
1
红辣椒 500克
2
梨 3个
3
姜 50克
4
蒜 2头
5
五香花生仁 2勺
6
油 适量
7
盐 5勺
8
糖 3勺
9
香油 适量
方法/步骤
1
姜、蒜搅碎，花生仁搅大大的颗粒。
2
红辣椒用搅拌器搅碎，梨也搅碎。(记得先搅碎梨，再搅碎红辣椒。)
3
将上述主料混合在一起，搅拌均匀。
4
锅内倒油，烧热后倒入5中混合主料，转中火。
5
放糖，放盐，搅拌均匀。
6
起锅前倒入花生仁碎，关火。
7
玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
注意事项
1
体形偏瘦的人，冬季要少吃辣椒。
2
肾炎患者不宜食用辣椒。