一直不敢尝试鱼香肉丝，宫保鸡丁这样的大众菜，因为太大众，吃过了太多种口味，好吃的，不好吃的阅过N次，敏锐的嗅觉自然会对这太大众的菜品无比挑剔。可不挑战一下，就永远不会知道自己做出的到底是什么味道。再者说，爱不爱吃是一回事，会不会做则是另外一回事，试一下吧，有餐厅的味道，也有家里的味道哦~~
工具/原料
400克 鸡腿肉 1 根 大葱 15 粒 花椒 1 串 花生 3 片 姜 5-6 只 干辣椒 3 勺 生抽 1 勺 米醋 1 勺 料酒 1 勺 水 1 勺 老抽 30 克 绵白糖 15 克 淀粉
步骤/方法
1
琵琶腿4个，洗干净。
2
葱切小段，姜切片，辣椒切小段，花椒一小把；
3
将琵琶腿去骨去皮，剔下的鸡皮可以扔掉，不怕胖的MM可以把鸡皮用小火慢慢煎干煎焦黄，撒上点盐吃，好好味哟！！！鸡腿肉切成小丁，用一半份量的淀粉，1勺生抽，和半勺料酒，腌20分钟。
4
用2勺生抽、1.5勺米醋和所有白糖兑成汁1；另拿一只碗，将淀粉、水和料酒调成芡汁。
5
起锅，先倒一点油，用小火把花生米煎脆，一定注意火候不要煎糊；锅中再倒一点油，将腌好的鸡肉倒入，翻炒至变色盛出备用，锅中留底油。
6
在底油中加些香油，放入花椒，小火煎至花椒变黑，出香味，将花椒扔掉，只留下油；将葱段、姜片、辣椒段一同放入，炒出香味；将炒好的鸡肉放入。
7
倒入调料汁1，翻炒均匀；再加一勺老抽上色；倒入芡汁勾芡，下花生米，翻炒两下，关火出锅。
上一篇：宫保鸡丁的做法？
下一篇：黄油能做什么简单食物