正好冰箱里还有一块鸡胸肉，用来做“鸡丝凉面”刚刚好。下面小编把“鸡丝凉面”的做法分享给大家。
食材
鸡胸肉1块、鲜面条200克，绿豆芽50克、四勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺盐、 半勺鸡精
方法/步骤
1
首先处理鸡胸肉，锅里坐水，加入葱段、姜片、少于料酒，水开后下入鸡胸肉，煮10分钟左右，把鸡胸肉煮熟放凉备用。
2
接下来准备鲜面条200克，绿豆芽50克备用。（做凉面的面条用超市卖的那种味千拉面来做，口感非常好）
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凉面好不好吃，料汁可以说是最关键的，先准备一些胡萝卜丝、小葱花、香菜碎、花生碎。然后准备调凉面料汁：碗里加入四勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺盐、半勺鸡精，最后加入适量冰镇雪碧搅拌均匀，再剁一些蒜末加入少于凉白开搅拌成蒜水备用。（调料汁的时候加一点冰镇雪碧，吃起来会很爽，这个方法是和同事学来的，小编屡试不爽）
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晾凉的鸡胸肉装入一个食品袋中，用手按压几下，鸡胸肉就可以很容易撕成丝，把鸡胸肉撕成细丝备用。
5
锅里坐水，水开以后下入绿豆芽和面条煮熟后捞出过凉水，把面条和豆芽完全凉透，然后加入调好的料汁、蒜水、胡萝卜丝、鸡丝搅拌均匀。
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把拌好的凉面装入盘中，撒上香菜碎、小葱花和花生碎，一道美味的鸡丝凉面就完成了。