这款用郫县豆瓣酱调味的家常豆腐做法简单又好吃，家常豆腐是一道既下饭又好吃的家常菜，做法简单，没有特别的讲究，只是用到郫县豆瓣酱调味，豆腐和五花肉都微辣咸鲜美味，非常开胃下饭，是一道好吃又易做的家常菜。
食材
1
老豆腐 300g
2
五花肉 100g
3
青蒜 1棵
4
大蒜 2瓣
5
黑木耳 5g
6
郫县豆瓣酱 20g
7
郫县豆瓣酱 20g
8
生抽 10ml
9
料酒 10ml
10
白糖 3g
11
水淀粉 15ml
12
油 30ml
方法/步骤
1
黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎;
2
锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
3
锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
4
放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
5
家常豆腐制作技巧：1、郫县豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了。2、焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美味。3、豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐，很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬，还是用嫩豆腐好。。4、还可以将五花肉换成肉末也很香。
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