小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系，麻辣鲜香，口味滑嫩，非常好吃，下面就来看看小炒肉的做法吧。
食材
1
五花肉 250g
2
红尖椒 20g
3
青尖椒 20g
4
蒜 8g
5
葱 8g
6
姜 5g
7
豆瓣酱 1汤匙
8
老抽 1汤匙
9
生抽 1汤匙
10
蚝油 5g
11
白糖 5g
12
盐 适量
13
鸡精 适量
14
油 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净切成薄片。
2
青红尖椒切小块。
3
葱姜蒜切成片。
4
锅中烧油放五花肉翻炒至变色。
5
放入老抽翻炒上色盛出备用。
6
豆瓣酱翻炒至出油，放入葱姜蒜爆香。
7
放入青红尖椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精翻炒均匀。
8
放入五花肉翻炒均匀即可出锅。