今天下班的路上看到了街边有订购的生蚝，一小箱说是30元，数了一下大概也有30个，个个都是肥大肉厚的，而且还是新鲜的，所有就买了一份回来尝尝鲜；小编带小伙伴来快速开生蚝，以及制作清甜可口的清蒸生蚝。
食材
1
生蚝 30个
2
蒜蓉 100克
3
耗油 5克
4
花生油 5克
5
盐 5克
6
姜丝 2克
方法/步骤
1
1、将箱子里面的生蚝打开。
2
2、拿起一个生蚝，平的一面向上，相当于是生蚝的底部，然后小刀插进壳中，往上撬动。
3
3、几秒钟就可以打开一个生蚝，然后将两边的肉用小刀刮下来，（从生蚝壳中粘着肉来看，两面都有肉的，证明生蚝没那么新鲜。）
4
4、将全部生蚝肉都刮出来之后，用清水洗净，底部的壳扔掉，剩余的面上的壳洗刷干净。
5
5、将壳放回盘子，然后将生蚝肉也放进生蚝壳中。
6
6、开始准备100克的蒜，拍成碎。
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7、接着切成碎末，加入耗油、花生油各5克，盐3克，拌匀。
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8、将蒜蓉放到每个生蚝肉中。
9
9、接着切入2克姜丝。
10
10、锅中先烧开水后，将生蚝放进去清蒸10分钟左右，关火焖1分钟，就可以起锅了。
总结
1、生蚝，平的一面/底部向上，小刀插进壳中，往上撬动；2、打开一个生蚝，用小刀将肉刮下来；3、将生蚝肉用清水洗净，面上的壳洗刷干净；4、将壳放回盘子，将生蚝肉也放进生蚝壳中；5、100克的蒜，接着切成碎末，加入耗油、花生油各5克，盐3克，拌匀；6、蒜蓉放到每个生蚝肉中；7、切入一些姜丝；8、锅中烧开水，清蒸10分钟，关火焖1分钟，起锅。
注意事项
1
撬开生蚝壳的时候，可以很快看出平的一面是底部，而且壳比较薄。
2
蒜蓉太多会导致10分钟难以蒸熟，所以可以先将蒜蓉在锅中爆香，然后再放到生蚝肉中清蒸。
3
调味的时候，盐要少，耗油可以多，也可以放点白糖。
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