醋
醋在食材里的作用：因为醋的主要成分是醋酸，所以它具有杀菌去腥消毒的作用，食用海鲜时，用醋做调料可以杀灭水产品中容易引发食物中毒的菌类同时去腥味。而在炖煮骨肉类是，加入适量的醋，可以溶解其中的营养素，使人体更易吸收其中的钙铁元素。炖牛肉时加入醋，可使牛肉嫩酥，在羊肉食材中加醋也可为羊肉除膻！炒青菜是，菜下锅即倒入少许醋，还可保护菜中的VC减少损失。
粗的杀菌作用：用10%的醋水混合液煮新购的瓷制餐饮用具，可以去除上面的残存铝元素，铝是一种不被人体需要的元素，容易对人的智力产生伤害。而在新的瓷制品上往往会被测出铝的微量存在。餐后用具，用1%的醋水液蒸煮可以杀灭一些传染病的病毒细菌。
醋的清洁功能：把盐和白醋以1:2的比例混合，擦拭不锈钢的器具，比如水龙头；洗碗池，面盆锅具等可以保持它们的光亮。咖啡壶里水槽中残留的渣渍和水垢，可以用5:5比例的醋水液清除掉。水壶中的碱渍同样适用醋水加热剥离。用1:3的醋水混合液清洁冰箱，不仅去污，还能去处冰箱里的异味。
醋可以中和碱性物：醋可以去除衣物上的汗渍味，还可以中和各类洗涤剂中的碱性残留物，洗完衣服在漂洗时倒入白醋，静泡一会儿，再用清水漂洗干净即可；白色衣物用相同比例的白醋和水浸泡，可使衣物更加亮白。
粗的保健作用：用醋熏蒸房间，可以杀灭病毒细菌，防止流感和传染病。醉酒的人服用一点醋，可以解酒毒加快醒酒。食用油腻食物以及胃胀不消化时，喝点加了醋的水，可以增加胃酸，帮助消化。日常生活中常服用醋还有降血压、防止动脉硬化和冠心病的作用。失眠时，将一勺食醋倒入水中，兑上等量蜂蜜，可以快速入睡。
醋还可除味：卫生房间的马桶，即使用后冲洗也难免留下臭味，放置一小杯醋在厕所里，臭味便不存在了，一个星期换一次保证卫生间里不再有异味。抹布浸泡白醋，擦拭卫生间的瓷砖，可以去掉上面的水垢。
醋可美容：油性皮肤的人在洗脸时，在水里加入几滴白醋，可以软化角质，祛除油脂，同时还可消炎杀菌。但醋不能直接涂在脸上，因为它有微弱的腐蚀性，会伤害皮肤。用甘油、白醋和纯净水以1:3:9的比例涂于脸上，每日2-3次，可有效美白肌肤。洗头发时，在水中加入一点醋，有止头痒、去屑的效果。