今日分享一道红烧鱼的教程。
食材
1
鱼 一条
2
食用油 适量
3
辣椒 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
辣椒酱 适量
7
豆瓣酱 适量
8
盐 适量
9
白糖 少许
10
耗油 少许
11
花椒油 适量
12
葱花 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
鱼清理干净，放点盐腌一下。
2
油温六成热，鱼下锅炸一下。
3
炸至两面金黄捞出备用。
4
锅里留底油，辣椒，蒜，姜爆出香味。
5
加适量辣椒酱，豆瓣酱，然后加适量水，盐，白糖。
6
加一点耗油杀菌。
7
鱼下锅，浇两三分钟，出锅装盘备用。
8
汤汁里放少许花椒油。
9
适量水淀粉勾芡。
10
淋汤汁，撒葱花。完美收官。
注意事项
糖是提鲜的，少放就可以。
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