南方手撕鸡
食材
1
三黄鸡 1只
2
醋 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
泡红椒 适量
8
泡姜 适量
9
白糖 适量
10
白菜 适量
方法/步骤
1
三黄鸡洗干净切半，去掉鸡屁股。
2
再冷水下锅，放葱段、料酒、姜片再大火烧开焯水。
3
出锅后再重现冷水下锅，放姜片，大火烧开后转中火煮5分钟即可。
4
盖盖子泡约20分钟，再捞出让其自然凉。
5
在浸泡鸡的时候，可以先弄调料。把泡辣椒切成小小段。
6
蒜蓉切末。
7
泡姜剁成末。
8
葱切葱花。
9
把泡辣椒碎和泡姜混合，倒入热油，让其有香味。
10
再倒生抽、白糖、醋和麻辣粉、红油。
11
把浸泡的鸡捞出来
12
去掉机头，然后再手撕成小块。
13
把调料撒到小块的鸡肉上，再撒适量的芝麻、香葱即可上桌。
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