手撕鸡是川菜中的一种，川人很喜欢吃鸡，对鸡的研究也就多。手撕鸡对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。是一道好吃的健康食谱。
食材
1
草鸡 半只
2
橄榄油 50ml
3
辣椒酱 50g
4
香菜 少许
5
花生 少许
6
酱油 20ml
7
鸡精 5g
方法/步骤
1
鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入锅中蒸熟捞出待用
2
用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，放入碗中待用
3
取一小碗倒入橄榄油,酱油,鸡精,辣椒酱等拌匀
4
将调好的汁倒入撕好的鸡中加入香菜拌匀即可装盆。
注意事项
手撕鸡是一道驰名中国的川式凉菜。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。是一道健康的川菜菜谱。
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