中式牛肉汉堡包的做法。
食材
1
牛肉 300g
2
面粉 适量
3
酵母粉 适量
4
温水 适量
5
洋葱 适量
6
盐 适量
7
花雕酒 适量
8
生抽 适量
9
白胡椒粉 适量
10
香油 适量
11
白糖 适量
12
鸡蛋 适量
13
耗油 适量
14
生菜 适量
15
番茄酱 适量
方法/步骤
1
把面团和好，放入冰箱冷藏发酵。待面团发酵完成后，把面团揉成稍硬的面团。 然后把面团揉成光滑的面团，然后再把面团揪成合适大小的面剂。
2
把面剂反复揉成光滑的馒头样子。按压，用擀面杖擀成圆饼。
3
平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火。将其两面煎至微黄即可。
4
牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分。然后把牛肉绞碎。
5
吧洋葱切碎加入，再用刀剁成肉泥。
6
倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅。平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平。
7
小火，煎至两面干爽，略黄即可。
8
饼烙好，把饼从中间对切开。放上洗好的生菜，牛肉饼。挤上番茄酱，放上另一个饼。一个中式汉堡就做好了！
注意事项
1
和面尽量硬，这样烙出来的馍好吃。
2
肉馅可以提前一天晚上准备好，这样早晨起来就更省事了。
3
牛肉解冻后，尽量用纸吸取水分，冷冻过的肉粘性不如新鲜的，太多的水分容易导致其松散。
4
生菜洗净，一定要用矿泉水冲洗，擦干水分，防止水分残留导致泻肚哦！
5
肉饼上挤上少许沙拉酱，酸甜开胃，也更像汉堡哦！