糖醋里脊酸甜可口，无论是大人小孩都很喜欢吃，其实糖醋里脊做法并不难，一般在家花个10分钟左右就能搞定，外酥里嫩，美味至极
食材
1
里脊肉 适量
2
番茄酱 适量
3
葱 2段
4
姜 1块
5
白芝麻 少量
方法/步骤
1
将里脊肉洗干净，并切成薄片，将切好的薄片用擀面杖正反面反复敲打3分钟左右，使肉质更筋道有味，然后将切好的里脊肉片放入盘中，加入1勺盐，半勺胡椒粉，1勺料酒抓匀腌制15分钟左右
2
在腌制的时候将姜葱切丝备用，准备一口干净的大碗，加入3勺番茄酱，2勺白醋，半勺盐，3勺白糖搅拌均匀，再倒入少量的清水中和搅拌均匀，然后将调制好的酱汁放一旁备用
3
准备另外一口大碗，加入适量的淀粉，分三次加入清水，每加一次进行顺时针的搅拌，直到搅拌至粘稠，成为面糊状时加入少量的食用油使面糊更加顺滑，将腌制好的里脊倒入，搅拌使里脊的表面都能裹上淀粉
4
锅中加入较多的油，烧至7成热左右的时候，将裹上面糊的里脊肉片一片片顺着锅边滑下，开中火炸里脊，炸至金黄色时捞起，继续加热油温至9成热时，再次将炸好的里脊倒入锅中进行复炸10秒钟左右立马捞出沥油
5
锅中留少许的底油，加热后将切好的姜蒜丝倒入煸炒，当炒出香味后，将调好的番茄酱汁倒入，然后加入少许的水淀粉，将其煮沸然后转小火熬制浓稠为止，将炸好的里脊倒入翻炒均匀，即可出锅撒上少许的白芝麻
注意事项
里脊肉要腌制去味，要进行复炸更酥脆
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