今天带来的是糖醋里脊,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪里脊肉 250克
2
盐 1/2小勺
3
白胡椒粉 1/2小勺
4
面粉 一勺
5
淀粉 一勺
6
番茄沙司 两勺
7
香醋 两勺
8
白糖 一勺
9
油 1勺
10
水 两勺
11
生抽 2勺
12
盐 半勺
13
熟白芝麻 少许
方法/步骤
1
里脊肉切长条，放入半勺盐，少许胡椒粉，1勺生抽，腌制20分钟。
2
一勺面粉，一勺淀粉，两勺水，调一个面糊。用筷子拿起，面糊成一条线往下留就可以了。
3
里脊肉粘上面糊后放入油中炸。油温5成热。
4
炸好后，油温升至6成热，复炸一次。第一次炸是为了定型，复炸是为了让表面上色而且更酥脆，还能炸出里面多余的油脂。
5
锅里留少许油，放入两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺香醋，翻炒均匀。（香醋不太酸，所以放了两勺，如果是陈醋，放一勺就可以。建议还是尝一下味道，酸甜就可以。）
7
放入炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀。
8
均匀的裹上糖醋汁就可以了。
9
装盘，撒上熟芝麻就可以了。
10
成品图。
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