红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜，也是自己最喜欢的菜之一。
食材
1
五花肉 500g
2
葱 2段
3
姜 1小段
4
蒜 2瓣
5
冰糖 少许
6
花椒 少许
7
大料 少许
8
小茴香 少许
9
干辣椒 少许
10
酱油（老抽生抽调好的汁） 适量
方法/步骤
1
将五花肉切成2厘米见方的大块
2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4
锅内做油放入冰糖，改小火
5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
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