猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是美容养颜不可多得的佳品。人们把猪蹄称为'美容食品'和'类似于熊掌的美味佳肴'。想尝试宅家做又香又爽口的美味烤猪蹄嘛？赶紧试试吧~原料：猪蹄4只调料：食盐5g 酱油5g 葱半根姜5片 八角1个 花椒5g桂皮1小段 干辣椒3个 蚝油2滴 红糖5g 香叶2片香菜2棵麦芽糖1汤匙 植物油1汤匙 辣椒粉15g 花椒粉10g 花生仁(炒)20g黄豆粉15g细香葱1根 五香粉10g 卤汁20g做法：把四只猪蹄清理干净，尤其是杂毛。再把它剁成16块，用清水洗干净，倒入冷水锅。和准备好的生姜和黄酒一起煮。开大火继续煮，等到到煮开的时候，耐心用锅铲把的油泡沫撇净。不换锅，在已经沸腾的汤锅中直接倒入准备好的卤汁。继续进行油泡沫的清理工作，然后向锅中加入适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料。等锅中的汤汁煮开，这时候汤汁应该是完全没有油泡沫了。则继续加入红糖，还有少量酱油。关掉大火，继续用小火慢炖至少一小时。小火文汤的过程中可以少量加一点盐。等到一个小时后，关火。光火之前前滴两滴蚝油。使猪蹄皮在卤水中向下浸泡，保持温热。烤前取出。再另取一大勺麦芽糖加热水使得麦芽糖化开。刷在猪蹄表面。刷好备用，烤架上刷少许植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合。猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
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