这个做法本人也试过好几次，感觉味道不错，是在“堆糖”上看的。名字就是 椒麻鸡。
食材
1
嫩鸡 一只
2
姜 适量
3
大葱 适量
4
花椒 适量
5
小葱 适量
方法/步骤
1
1、嫩鸡开水烫掉毛，然后去头，去颈，去爪子，再洗净沥干。
2
2、将鸡肉没入锅，加适量的葱，姜，然后使凉水没过鸡肉煮至刚熟的样子。（你可以用筷子试一试，要是没有血水冒出来，就是了），关火。
3
3、捞起刚刚熟的鸡将它控干，放入冷开水或冰水浸凉。
4
4、再一次的捞出沥干水，再斩成你喜爱的块状装盘。
5
5、花椒去掉黑籽，小葱切葱花，混在一起，加盐弄成沫沫状。
6
6、最后加酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁，淋于鸡块上就完成了。
注意事项
鸡肉一定要熟，切块一定要大小适当，不要太小。
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