萝卜可以解腻，配以洗净的牛腩与牛杂，放入姜片与适量花椒提味，放入少量黄冰糖，用紫砂锅慢煨汤即可得到一份香喷喷入口即化的牛杂汤，萝卜的清甜，牛杂的绵密，夏日解暑神器。
食材
1
牛腩 400-500g
2
牛杂 500g
3
朝天门老萝卜汤 1份
4
新鲜萝卜 500g
5
葱段 1份
6
八角 2颗
7
花椒 适量
8
黄冰糖 适量
方法/步骤
1
牛腩用冷水泡出血水1~2h,牛杂用盐水洗净晾干备用，准备好大葱段，生姜片，八角，花椒等，萝卜切成不规则块状
2
国内放入少许橄榄油，牛腩沥干水倒入锅中中火煎至表面微黄，放入少许冰糖炒入其中，倒入紫砂锅中；牛杂开水焯去杂质，避免汤中有过多的漂浮泡沫，倒入紫砂锅中
3
紫砂锅中加入剩余辅料，依据个人爱好适量加枸杞或者别的煲汤材料，大火煮开后15~20mins后转小火慢炖2~3h.
注意事项
1
牛腩泡去血水，小火煎表皮有微微焦
2
糖是提味保鲜的，牛杂需要用盐水清洗多遍
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